Centre d'aide
FAQ
18 réponses claires sur l'obligation HACCP, nos formules, le permis d'exploitation et le financement.
L'obligation HACCP
Qui doit se former, quels textes, quelles sanctions.
Oui. Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale doit compter au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire (décret n°2011-731, Code rural art. L.233-4 et D.233-11). Restaurants traditionnels, restauration rapide, cafétérias, traiteurs, food-trucks : tous sont concernés.
La loi exige au moins une personne par établissement, sans quota. Cette personne n'a pas besoin d'être présente en permanence : elle est responsable de la diffusion des bonnes pratiques à l'équipe. Pour un second collaborateur, notre Offre Duo permet de former deux personnes en une seule commande.
Deux cas de dispense (art. D.233-13 du Code rural) : justifier d'une expérience d'au moins 3 ans comme gestionnaire ou exploitant d'une entreprise du secteur alimentaire, ou détenir un diplôme listé par l'arrêté du 25 novembre 2011 (CAP cuisine, BTS hôtellerie-restauration…). Hors de ces cas, la formation de 14 heures est requise.
La DDPP peut prononcer une mise en demeure de se former sous délai, puis une amende de 4e classe (jusqu'à 750 € pour une personne physique, 3 750 € pour une société). En cas de manquements graves cumulés, une fermeture administrative est possible. L'attestation de formation est le premier document demandé par l'inspecteur.
Nos formules HACCP
Une seule attestation officielle. Trois façons de vous former.
Toutes délivrent la même attestation officielle de 14 h. La différence est le niveau d'accompagnement :
- Formation 100 % en ligne — 199 € : autonomie complète, accès immédiat, QCM final en ligne.
- Formation + attestation en visio — 299 € : l'e-learning plus une évaluation orale en visio avec le formateur.
- Accompagnement Conformité Clé en Main — 499 € : formation, visio, et l'aide à la mise en place de votre PMS (plan de maîtrise sanitaire) pour être prêt le jour du contrôle.
Choisissez selon votre situation, pas selon la popularité : un gérant expérimenté prend le 199 €, une ouverture imminente prend le 499 €.
La durée légale est de 14 heures, que vous pouvez répartir à votre rythme sur 14 jours d'accès. Vos identifiants arrivent par email sous 1 h maximum après paiement. L'attestation est générée automatiquement dès la réussite du QCM final (20 questions) et envoyée en PDF — vous pouvez donc l'obtenir dès le lendemain si vous suivez la formation en continu.
Oui. DLM Conseil est un organisme autorisé (déclaration d'activité n°76340972434, certification Qualiopi) et le programme respecte l'arrêté du 12 février 2024. L'attestation comporte toutes les mentions obligatoires et n'a pas de date d'expiration.
Nous ne pouvons pas rééditer un document émis par un autre organisme. Si vous maîtrisez déjà la méthode, la formule Attestation seule (200 €, ou 100 € en visio) vous permet de passer l'évaluation directement et d'obtenir un nouveau document valable.
Permis d'exploitation
Vendre de l'alcool : la formation préalable à la licence.
Toute personne qui ouvre, reprend ou transfère un débit de boissons à consommer sur place (licence III, IV, restaurant), ainsi que les chambres d'hôtes proposant de l'alcool (art. L.3332-1-1 du Code de la santé publique). Le permis est exigé pour déposer la déclaration en mairie.
Trois parcours selon votre situation :
- Formation initiale 20 h — 349 € (3 jours) : première demande.
- Chambres d'hôtes 8 h — 190 € (1 jour).
- Renouvellement 6 h — 190 € (1 jour) : permis de plus de 10 ans.
Sessions chaque mois en visio, ou en présentiel à Montpellier.
10 ans. À l'échéance, une formation de renouvellement de 6 h suffit. Le permis est nominatif et vous suit si vous changez d'établissement.
Oui, c'est le cas le plus fréquent lors d'une ouverture. Le Pack PE + HACCP réunit la formation initiale 20 h et la formation HACCP en ligne à un tarif réduit — le pack est proposé directement depuis la page du permis d'exploitation.
Financement & paiement
OPCO, facture, moyens de paiement.
Oui. Grâce à la certification Qualiopi, nos formations sont éligibles au financement des OPCO (AKTO pour l'hôtellerie-restauration, notamment). Nous fournissons convention, programme, attestation d'assiduité et facture. Contactez-nous avant l'inscription pour préparer le dossier.
Carte bancaire (paiement sécurisé 3D Secure), Klarna pour payer en plusieurs fois, et virement bancaire pour les entreprises. La facture est disponible immédiatement dans votre espace client.
Pour les formations en ligne, l'accès étant immédiat, vous renoncez au droit de rétractation en validant la commande (case cochée au paiement). Pour le permis d'exploitation, un report sur une autre session est possible sans frais jusqu'à 7 jours avant le début. Voir nos conditions générales de vente.
Accès & pratique
Plateforme, matériel, assistance.
Un ordinateur, une tablette ou un smartphone avec une connexion internet. La plateforme fonctionne dans le navigateur, sans installation. Pour la visio, une webcam et un micro (ceux de votre appareil suffisent).
Oui. Votre progression est sauvegardée automatiquement ; vous reprenez là où vous vous étiez arrêté, pendant toute la durée de vos 14 jours d'accès. La plupart des stagiaires répartissent les 14 h sur 3 à 5 soirées.
Vérifiez d'abord vos courriers indésirables (expéditeur : store@dlmconseil.com). Si rien n'arrive sous 1 h, écrivez-nous via la page contact avec votre numéro de commande : nous renvoyons l'accès manuellement, 7 jours sur 7.
Une question sans réponse ?
Parlez directement au formateur.
David Muller répond lui-même, sous 24 h ouvrées. Pas de standard, pas de script.