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Formation Obligatoire

Formation HACCP – Hygiène Alimentaire

Formation obligatoire en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale selon le décret n°2011-731. Cette formation de 14 heures en ligne vous donne les connaissances nécessaires en sécurité alimentaire.
Centre Qualiopi
Formation agréée
Formation HACCP - Hygiène Alimentaire

Détails de la formation

Cette formation HACCP est obligatoire pour toute personne manipulant des denrées alimentaires dans un établissement de restauration commerciale.

Conforme au décret n°2011-731, elle vous permet d'acquérir les compétences nécessaires en matière d'hygiène alimentaire.

  • Méthode HACCP et ses 7 principes
  • Microbiologie des aliments
  • Qualité de l'eau et de l'air
  • Maîtrise des températures
  • Plan de nettoyage et désinfection
  • Réglementation européenne et française

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249,00 €
Prix de la formation obligatoire

✨ Inclus dans cette formation

100% en ligne, 24h/24
14h de formation à votre rythme
Accès garanti 14 jours
Certificat de réussite

Option Attestation HACCP

Complétez votre formation avec l'attestation officielle

✅ Avec l'attestation, vous obtenez :
  • Attestation officielle reconnue par l'État
  • Session d'examen personnalisée
  • Suivi par un formateur expert
  • Validation de vos connaissances

✅ Garantie DLM Conseil

Accès immédiat • Support inclus • Satisfaction garantie

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📝 Description complète

Cette formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est rendue obligatoire par le décret n°2011-731 pour toute personne manipulant des denrées alimentaires dans la restauration commerciale.

Objectifs pédagogiques :

  • Maîtriser la méthode HACCP et ses 7 principes fondamentaux
  • Comprendre la microbiologie appliquée à l'hygiène alimentaire
  • Identifier les dangers et points critiques
  • Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire

📚 Programme détaillé

Module 1 : Réglementation (3h)

  • Réglementation européenne et française
  • Déclaration, agrément, dérogation
  • DDPP et contrôles officiels

Module 2 : Dangers alimentaires (4h)

  • Dangers biologiques, chimiques, physiques
  • Microbiologie des aliments
  • Toxi-infections alimentaires

Module 3 : Méthode HACCP (4h)

  • Les 7 principes de la méthode HACCP
  • Identification des CCP
  • Plan de maîtrise sanitaire

Module 4 : Bonnes pratiques (3h)

  • Hygiène du personnel
  • Nettoyage et désinfection
  • Maîtrise des températures

✅ Modalités d'évaluation

Évaluation en ligne :

  • QCM de 20 questions
  • Note minimale : 12/20
  • Tentatives illimitées
  • Certificat de réussite délivré automatiquement

Durée de validité : Le certificat est valable sans limitation de durée.

ℹ️ Important : Cette formation délivre un certificat de réussite. Pour obtenir l'attestation officielle HACCP, vous devez suivre la formation présentielle complémentaire.